Понадобилось вывести целую часть дробного числа в представлении. Из встроенных фильтров Volt подходящий:
«format Форматирует строку, используя sprintf»
{{price|format('%d')}}
«Фиг вам» — ответил phalcon и вывел цену вместе с дробной частью.
UPD: Пришел ответ на issue, оказывается фильтр format следует использовать отличным от других фильтров способом, разработчики не парились особо с шаблонизатором и слизали его с TWIG
{{'%d'|format(price)}}